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rezepte, suppen & salate

Erbsen-Limetten-Suppe

manchmal brauch man auch in der kälteren jahreszeit was frisches. und wenn man einen deftigen klassiker so einfach in ein lecker frisches süppchen verwandeln kann, dann kann ich einfach nicht wiederstehen 🙂

zutaten für 2 personen
* 1 kleine stange porree
* 150 g kartoffeln
* 750 ml gemüsebrühe
* 450 g tk-erbsen
* 70 ml pflanzensahne
* 1 bio limette
* ein stück ingwer
* 1 tl zucker
* salz, pfeffer
* etwas öl
 
zubereitung
* porree und kartoffeln putzen, schälen und in stücke schneiden und in etwas öl ca. 5 min. andünsten.
* mit brühe ablöschen und aufkochen lassen.
* 350 g erbsen zugeben und zugedeckt 15 min köcheln lassen.
* ingwer reiben, die limettenschale abreiben und den saft auspressen.
* die suppe fein pürieren, sahne, zucker und limettenschale und saft unterrühren und mit salz und pfeffer würzen.
* die restlichen erbsen zugeben und 3-4 min köcheln lassen.
 
dazu passt super baguette, focaccia oder ähnliches.
 
 
 
 
 
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Diskussionen

Ein Gedanke zu “Erbsen-Limetten-Suppe

  1. Das hört sich toll an! Ich liebe Limettensaft in Suppen. Und Erbsensuppe sowieso!

    Verfasst von Mihl | 4. Dezember 2012, 08:37

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