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pasta, rezepte, suppen & salate

Fruchtiger Nudelsalat

ich liiiebe diesen nudelsalat ❤  er ist so schön frisch und fruchtig, und passt total gut zur grillsaison, vor allem weil jetzt pflaumenzeit ist 🙂 aber auch als hauptspeise mit baguette ist er nicht zu verachten!!

zutaten für 2 personen
* 125 g kurze nudeln (z.B. orechiette)
* 75 g rote linsen
* 100 g staudensellerie
* 2 frühlingszwiebeln
* 150 g pflaumen (oder nektarinen)
* 1 bund petersilie
* 1 rote chilischote (oder eingelegte pfefferone)
* 1 orange
* 2-3 el balsamico bianco
* 4 el olivenöl
* zucker
* pfeffer und salz
 
zubereitung
* nudeln kochen und 5 min vor ende der garzeit die linsen zugeben.
* sellerie und frühlingszwiebel in ringe schneiden. pflaumen würfeln, petersilie und chilli fein hacken.
* orange auspressen, saft mit balsamico, öl, zucker, salz, pfeffer und chilli kräftig mischen.
* alles mischen und etwa 15 min. ziehen lassen.
 
 
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