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rezepte, suppen & salate

Karottensuppe mit Minze

sehr leckere, frische suppe. besonders lecker mit minze vom eigenen balkon 🙂 ich hab die suppe mit leckeren kräuterfladen (rezept folgt) gegessen. man kann aber auch sehr gut reis, chapatis oder anderes getreide dazu servieren.

Zutaten
für 2 personen
* 400 g karotten
* 1 cm frische ingwerwurzel
* 1/3 frische grüne chilischote
* 3 el rote linsen
* je 1 msp. asa foetida und kardamom
* 300 – 350 ml heißes wasser
* 5 – 7 frische minzblättchen
* salz, pfeffer, zucker
 
Zubereitung
* karotten putzen, evtl schälen und in würfel schneiden. ingwer und chili fein würfeln
* in einem großen topf pflanzenöl erhitzen und gewürze, linsen und karotten anbraten
* wasser und minzblätter dazu und im offenem topf bei schwacher Hitze ca. 30 min köcheln lassen
* Mit salz, pfeffer und zucker abschmecken.
 
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